CUHK Business School Alumni - Life is Like a Cup of Coffee

July 30, 2016
香港九龍尖沙咀河內道18 號 K11 購物藝術館 2 樓K11 Natural 201-1號店

香港中文大學商學院校友:沖出咖啡人生

甘洛基(Rocky Kam)(酒店及旅遊管理工商管理學士 2 0 0 3)自小有遠視,自言性格亦如遠視般,眼前的景像縱然有點模糊不清,卻能認定遠處的目標,勇敢樂觀地前進。就憑一個直覺,Rocky放棄發展理想的眼鏡品牌營銷工作,決意創立自家的咖啡品牌,以實現創業的夢想。做人做事,Rocky也一直跟著自己的感覺走。

從酒店走進眼鏡店
Rocky在大學主修酒店及旅遊管理,在學習的過程中, 他最感興趣的是酒店服務所著重的好客之道,包括如何以真誠的態度待客;如何提升顧客滿意度; 以及人際關係和溝通等方面的技巧,從而建立自己一套待人接物的態度,並成為其事業發展的成功因素。

當年的酒店及旅遊管理學院院長及前任商學院院長李金漢教授對Rocky影響甚深。「我會重温李教授的講義,發覺他留下的資料終身受用。有時要到某個階段,才會發現影響你至深的源頭。」

Rocky畢業那年正值沙士,面對不景氣的市況, 唯有以漁翁撒網方式求職。當時眼鏡行業未受影響, 反而很興旺, 甚具發展潛力。適逢有國際眼鏡品牌擴充亞太區業務,他獲得一個面試的機會,最後更成功獲聘。品牌營銷涉及很多公關層面及項目策劃的工作,Rocky從中得到不少資源調配的寶貴經驗, 人際網絡亦得以逐步拓展,為其日後創業奠下堅實的基礎。

直覺種下咖啡因
Rocky先後於兩間眼鏡品牌公司工作了十年,由前線職位做到品牌發展總監,事業發展理想,卻在這個時候, 他選擇了創業。「創業的意義在於由一個構想到付諸實行,當中可以參與整個過程,亦可為自己所作的決定負責,就算錯了也一力承擔。」

其實,以Rocky愛自主、愛挑戰的性格, 創業是遲早的事,視乎在哪裹開始。

最後, 他選擇以咖啡作為起步點,創立自家的咖啡品牌,全因一個直覺。從眼鏡品牌營銷的工作中,Rocky接觸到很多不同行業的人,而他當時透過一些餐飲業人士, 認識了一位來自比利時的世界冠軍級咖啡師, 並從他身上得到了新的啟發。「他令我看到咖啡市場的潛力。雖然沒有很多數據在手,但直覺告訴我該走的路。」其後, Rocky與兩名生意夥伴於2 0 1 3 年成立「咖啡仙峰」,正式踏上創業之路。

跨界合作打響知名度
在創業初期,「咖啡仙峰」主力批發業務,並與個人、品牌、餐廳及企業合作,設計專屬咖啡口味。為了增加知名度,Rocky推出意念創新的跨界合作, 例如與乳酪品牌合作推出咖啡雪糕乳酪,舉辦咖啡配生蠔工作坊等。

「我們從咖啡相關的東西著手, 不視咖啡為產品,反視之為一個媒介或平台去接觸其他事物。這個方向很成功,投放的資源雖不多,卻帶來很大迴響,讓更多人認識我們的咖啡品牌。」

在市場建立一定知名度後,Rocky最近在尖沙咀K11 開設首家門市Simplii Yours, 進一步開拓零售業務。「隨著更多人喜愛和了解咖啡, 下一個發展方向會是更個人化的市場,而咖啡愛好者自己動手沖調咖啡,將會愈見普及,即所謂『日常咖啡』, 將會如柴米油鹽般成為日常生活必需品。」

Rocky相信「日常咖啡」的市場定位有很大發展潛力,他希望透過這間新店與更多咖啡愛好者接觸, 跟他們分享經驗和心得,並帶起示範作用, 把「日常咖啡」的文化傳揚開去。

Rocky認為在積極發展業務的同時,亦須肩負社會責任。咖啡在香港的發展歷史悠久,他希望將其傳統傳承下去,並加入環保和可持續發展的元素,配合市場需求研發更多嶄新的產品。

廣結人脈創造新機遇
Rocky的事業發展順利,並成功創業,過程中似乎得到不少「貴」人相助。Rocky自知不是全能, 會誠實地面對缺點, 以別人的長處彌補自己的不足。他與生意夥伴便是「各有所長,互補不足」的組合。他體會到要將一件事情做好, 必須靠團隊的合作。Rocky亦深信人與人之間的互動可帶來無數的可能,因此很重視人際網絡,在重重網絡建構下,可以創造無限機遇。

除了良好的人際關係, 時刻保持樂觀的心態亦是致勝之道。「發展方向一經定下,便要用樂觀的心態走下去。當你對這件事情有信心,自然會有很多人願意幫你。樂觀就像磁石,可吸引一些與你志同道合,並能助你一把的人,成功的機會自然大大增加。」不愛因循,Rocky要活得像咖啡般擁有獨特自主、苦後回甘的滋味。也許,這才是生活的意義所在。

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